Pita met houmous en rauwkost

In de vriezer een pitabroodje, een restje rauwkostsalade van de vorige avond en de houmous met peppadew. Een lekkere lunch dus!

Voor de rauwkostsalade heb je nodig: reepjes icebergsla, geraspte wortel, tomaat in stukjes, stengel bleekselderij in plakjes, paprika in stukjes, komkommer in blokjes en kiemen. Maak een dressing van olie en azijn en breng op smaak met bruschettakruiden.

Verwarm het pitabroodje in je broodrooster, snij het open en beleg met houmous en de rauwkost.